Domaine Amirault

Domaine Amirault er en familieejet vingård, hvor de nuværende ejere, Agnes og Xavier er sjette generation. Familien har dyrket vine i mere en 180 år.

Vinhuset har 34 hektar i områderne Saint Nicolas de Bourgeuil, Anjou og Touraine. Deres vinkælder er bygget ind i en klippe via et stenbrud og i kælderen er der en fast temperatur på 13 grader året rundt.

Vinhuset er økologisk certificeret og demeter certificeret og dyrker ud fra de biodynamiske retningslinjer med respekt for naturen.

De arbejder ud fra den filosofi, fordi de mener, at de biodynamiske normer er med til at opretholde den naturlige balance i jorden og i vinene. I betragtning af det mikrobiologiske liv i gården er det, der muliggør både vellykkede gæringer i kælderen og skabelsen af vin, hvor det ikke kræver for meget teknologisk indflydelse. Derfor er der utrolig meget fokus på dette af vingårdens ejere.

For dem er de biodynamiske principper langt mere end selve vinen. Det er også en filosofi, en livsstil; Et dydigt system, hvor mennesket og naturen er et, og balancen er opnået.

Vingården arbejder ud fra mottoet: “Der er ikke mennesker på den ene side og naturen på den anden side – mennesker er naturen”, Pierre Rabhi, fransk forfatter, landmand og miljøforkæmper.

Området

Saint Nicolas de Bourgeuil er en AOC i den centrale del af Loire dalen. Området ligger i rødvinsområdet AOC Bourgeuil, som befinder sig på højre bred af Loire floden. Området er på cirka 1.000 hektar i alt, hvor Cabernet Franc er den primær dyrket drue efterfulgt af små mængder Cabernet Sauvignon. Der produceres hovedsageligt rødvine i området, og vinene fra området er generelt kendt for at have en behagelig friskhed og frugtsyre.