Campanien
Campanien er en vinregion i det sydlige Italien, der er kendt for sin rige historie, varierende terroir og unikke druesorter. Regionen strækker sig omkring Napolibugten og er præget af både kystnære områder og bjergrige landskaber.
Campanien
Campanien er en vinregion i det sydlige Italien, der er kendt for sin rige historie, varierende terroir og unikke druesorter. Regionen strækker sig omkring Napolibugten og er præget af både kystnære områder og bjergrige landskaber. Lad os se nærmere på de forskellige aspekter af vinproduktionen i Campanien:
Terroir
Campanien har en meget varieret geografi og jordbund. I mange områder, især omkring vulkanen Vesuv, er jorden vulkansk, hvilket giver vinene en særlig mineralitet. De kystnære områder har ofte en kombination af sandede og kalkholdige jorde, som også bidrager til vinens karakter. I bjergområderne mod Apenninerne er jorden mere leret og stenholdig.
Klima
Klimaet i Campanien varierer mellem de kystnære og indre områder. Langs kysten er der et typisk middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket giver gode betingelser for modning af druer. De indre, mere bjergrige områder oplever større temperaturudsving, hvilket kan skabe vine med mere syre og friskhed. Vulkanske områder som Vesuv har også et mikroklima, hvor vinplanterne drager fordel af de mineralrige jorde og de køligere nætter.
Druesorter
Campanien er hjemsted for flere indfødte druesorter, der ikke findes mange andre steder i verden:
Fiano: En hvid drue, der især dyrkes i Avellino (Fiano di Avellino DOCG). Den giver vine med noter af honning, mandel og blomster, og kan have en fremragende lagringspotentiale.
Greco: Greco di Tufo er en anden vigtig hvid drue, som producerer vine med høj syre og mineralitet, ofte med noter af stenfrugt og citrus.
Aglianico: En af de mest berømte røde druer fra Campanien, som bruges til at lave Taurasi, ofte kaldt “Syditaliens Barolo”. Aglianico giver strukturerede, tanninrige vine med dybe frugtsmage og potentiale for lang lagring.
Piedirosso: En mindre kendt rød drue, der giver lettere vine med bløde tanniner, som er meget populære i lokalområderne.
Produktionsmetoder
Campanien har en blanding af både traditionelle og moderne vinproduktionsmetoder. Mange producenter bruger stadig gamle teknikker, især når det gælder kultivering af de indfødte druesorter, mens andre har moderniseret deres kældre med temperaturstyret gæring og nye træfade for at forfine vinene. Produktionen er ofte fokuseret på at bevare druernes naturlige aromaer og terroirens karakteristika, hvilket afspejles i vinene, som ofte har stor kompleksitet og dybde.
Vinbetegnelser (DOCG/DOC)
Campanien har flere prestigefyldte vinbetegnelser, herunder:
Taurasi DOCG: For rødvin lavet af Aglianico.
Fiano di Avellino DOCG: For hvidvin lavet af Fiano.
Greco di Tufo DOCG: For hvidvin lavet af Greco.
Aglianico del Taburno DOCG: En anden vigtig Aglianico-baseret vin med stor intensitet.
Madkultur og vin
Mad og vin går hånd i hånd i Campanien. Den lokale madkultur er rig på smag og typisk for det syditalienske køkken, hvor friske råvarer og intense smage er i centrum. Nogle af de mest ikoniske retter fra regionen inkluderer:
Pizza Napoletana: Den verdensberømte napolitanske pizza, som har en enkel, men intens smag, og går godt sammen med de friske, syredrevne vine fra regionen, som for eksempel en Greco di Tufo.
Mozzarella di Bufala: En anden lokal specialitet, der passer perfekt til de lettere, friske hvide vine som Fiano eller Falanghina.
Lammekød og grillede kødretter: Disse fyldige retter går godt med de kraftige Aglianico-vine.
Pasta med skaldyr: På grund af den lange kystlinje er skaldyr en vigtig del af Campaniens madkultur, og de lette hvide vine fra regionen er perfekte ledsagere til retter som spaghetti alle vongole.
