Vermentino

Vermentino – Karakteristika og Smagsprofil

Vermentino er kendt for sin evne til at fremhæve sit dyrkningsområde, hvilket gør den til en perfekt drue for terroir-drevne vine. Nogle af dens mest fremtrædende smagsnoter inkluderer:

Frisk citrus som citron og lime
Grønne æbler og pære
Urteagtige toner som rosmarin og salvie
En let saltet mineralitet
Denne drue er typisk medium i syre og alkohol med en let krop, selvom nogle varianter kan have en rigere struktur afhængig af produktionen.

Klima og Terroir for Vermentino

Hvor Dyrkes Vermentino?

Vermentino er mest udbredt i følgende områder:

Italien: Sardinien, Ligurien og Toscana
Frankrig: Provence og Korsika
Australien: Her eksperimenteres der også med Vermentino

Perfekt Klima for Vermentino

Vermentino trives bedst i middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Dens nærhed til havet er ofte afgørende, da havbrisen hjælper med at bevare druens friskhed og tilfører en unik mineralsk karakter.

Jordtyper

Druesorten foretrækker veldrænede jordtyper som sandsten, kalksten eller granit, hvilket fremhæver dens mineralske og friske karakter.

Hvilken Vin Produceres med Vermentino?

Vermentino bruges primært til produktion af friske og aromatiske hvidvine. Derudover kan den også findes i:

Let mousserende vine: Perfekt til sommerlige anledninger
Egetræslagrede versioner: Disse giver mere dybde og kompleksitet
Nogle af de mest kendte vine med Vermentino inkluderer Vermentino di Gallura DOCG fra Sardinien og Liguriens Pigato, som er en lokal variant af druen.

Sådan Produceres Vermentino-vine

Vinproduktionen afhænger af den ønskede stil:

Høst og presning: Druerne høstes typisk tidligt for at bevare friskhed og syre.
Gæring: Finder sted ved lave temperaturer i ståltanke for at bevare aromaerne.
Lagring: De fleste vine lagres kortvarigt på ståltanke, men nogle producenter bruger egetræ for at skabe mere komplekse vine.