Grauer Burgunder
Grauer Burgunder er en druesort, der også er kendt under de franske og italienske navne Pinot Gris og Pinot Grigio. Druen stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig, men har med tiden spredt sig til mange vinområder verden over. Den er en mutation af Pinot Noir, hvilket forklarer dens grålig-rosa skindfarve (heraf navnet “grauer”, der betyder grå på tysk).
Druen Grauer Burgunder
Grauer Burgunder er en druesort, der også er kendt under de franske og italienske navne Pinot Gris og Pinot Grigio. Druen stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig, men har med tiden spredt sig til mange vinområder verden over. Den er en mutation af Pinot Noir, hvilket forklarer dens grålig-rosa skindfarve (heraf navnet “grauer”, der betyder grå på tysk).
Hvor dyrkes Grauer Burgunder?
Grauer Burgunder dyrkes primært i Tyskland, hvor den er særlig udbredt i regioner som Baden, Pfalz, Rheinhessen og Mosel. Den dyrkes også i andre vinproducerende lande som:
Frankrig, hvor den kaldes Pinot Gris, især i Alsace.
Italien, hvor den er kendt som Pinot Grigio og mest dyrkes i nordlige regioner som Trentino og Veneto.
Østrig, hvor den også kaldes Grauburgunder.
USA, især i Oregon, hvor Pinot Gris har stor succes.
Hvilket klima trives Grauer Burgunder i?
Grauer Burgunder trives bedst i et køligt til moderat klima, hvor der er rigelig sollys, men uden ekstrem varme. Det kølige klima tillader, at druens naturlige syre opretholdes, hvilket giver en friskere vin. Dog kan den også tilpasses lidt varmere klimaer, hvor vinene bliver mere fyldige og frugtrige. I Tyskland og Alsace er klimaet ideelt til at skabe både friske, tørre vine og mere fyldige varianter, afhængigt af dyrkningssted og vinmagerens stil.
Noter i Grauer Burgunder-vine
Grauer Burgunder har en kompleks og alsidig smagsprofil, der kan variere afhængigt af, hvor og hvordan den er dyrket. Typiske smagsnoter inkluderer:
Frugt: Modne pærer, æbler, ferskner, citrusfrugter og abrikoser.
Blomster: Nogle vine har subtile blomsteragtige aromaer som kaprifolium og jasmin.
Nødder og krydderier: I mere modne versioner kan der forekomme noter af mandler, valnødder eller krydrede undertoner som honning og muskatnød.
Mineralitet: Især i køligere områder kan Grauer Burgunder have en udtalt mineralitet.
Hvad er Grauer Burgunder særligt god til?
Grauer Burgunder er en meget alsidig vin, der kan fungere godt både som aperitif og til en bred vifte af madretter. Her er nogle forslag til, hvad vinen kan parres med:
Skaldyr og fisk: Dens friskhed og frugtagtige noter gør den ideel til retter med hvid fisk, skaldyr og let tilberedte fiskeretter.
Fjerkræ og svinekød: Grauer Burgunder med lidt fyldigere struktur er fantastisk til lette kødretter som grillet kylling eller svinemørbrad.
Pastaretter og vegetariske retter: De krydrede og nøddeagtige undertoner gør den velegnet til retter med cremede saucer eller svampe.
Oste: Den kan også være en god partner til milde oste som Brie eller Camembert, især hvis vinen er lidt mere moden.
Grauer Burgunder er en druesort, der også er kendt under de franske og italienske navne Pinot Gris og Pinot Grigio. Druen stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig, men har med tiden spredt sig til mange vinområder verden over. Den er en mutation af Pinot Noir, hvilket forklarer dens grålig-rosa skindfarve (heraf navnet “grauer”, der betyder grå på tysk).
Hvor dyrkes Grauer Burgunder?
Grauer Burgunder dyrkes primært i Tyskland, hvor den er særlig udbredt i regioner som Baden, Pfalz, Rheinhessen og Mosel. Den dyrkes også i andre vinproducerende lande som:
Frankrig, hvor den kaldes Pinot Gris, især i Alsace.
Italien, hvor den er kendt som Pinot Grigio og mest dyrkes i nordlige regioner som Trentino og Veneto.
Østrig, hvor den også kaldes Grauburgunder.
USA, især i Oregon, hvor Pinot Gris har stor succes.
Hvilket klima trives Grauer Burgunder i?
Grauer Burgunder trives bedst i et køligt til moderat klima, hvor der er rigelig sollys, men uden ekstrem varme. Det kølige klima tillader, at druens naturlige syre opretholdes, hvilket giver en friskere vin. Dog kan den også tilpasses lidt varmere klimaer, hvor vinene bliver mere fyldige og frugtrige. I Tyskland og Alsace er klimaet ideelt til at skabe både friske, tørre vine og mere fyldige varianter, afhængigt af dyrkningssted og vinmagerens stil.
Noter i Grauer Burgunder-vine
Grauer Burgunder har en kompleks og alsidig smagsprofil, der kan variere afhængigt af, hvor og hvordan den er dyrket. Typiske smagsnoter inkluderer:
Frugt: Modne pærer, æbler, ferskner, citrusfrugter og abrikoser.
Blomster: Nogle vine har subtile blomsteragtige aromaer som kaprifolium og jasmin.
Nødder og krydderier: I mere modne versioner kan der forekomme noter af mandler, valnødder eller krydrede undertoner som honning og muskatnød.
Mineralitet: Især i køligere områder kan Grauer Burgunder have en udtalt mineralitet.
Hvad er Grauer Burgunder særligt god til?
Grauer Burgunder er en meget alsidig vin, der kan fungere godt både som aperitif og til en bred vifte af madretter. Her er nogle forslag til, hvad vinen kan parres med:
Skaldyr og fisk: Dens friskhed og frugtagtige noter gør den ideel til retter med hvid fisk, skaldyr og let tilberedte fiskeretter.
Fjerkræ og svinekød: Grauer Burgunder med lidt fyldigere struktur er fantastisk til lette kødretter som grillet kylling eller svinemørbrad.
Pastaretter og vegetariske retter: De krydrede og nøddeagtige undertoner gør den velegnet til retter med cremede saucer eller svampe.
Oste: Den kan også være en god partner til milde oste som Brie eller Camembert, især hvis vinen er lidt mere moden.
Grauer Burgunder kort sagt
Grauer Burgunder er en karakterfuld drue, der kan producere alt fra friske, sprøde vine til mere komplekse og fyldige varianter. Den trives bedst i køligere klimaer, hvilket hjælper med at bevare dens syre og balance. Med sine nuancer af frugt, blomster og nødder er den særligt god til skaldyr, lette kødretter og oste – hvilket gør den til en spændende drue.
