Catarratto

Druen Catarratto

Catarratto er en hvidvinsdrue, der primært dyrkes på Sicilien, og er en af de ældste og mest plantede druer på øen. Den findes i to hovedvarianter: Catarratto Bianco Comune og Catarratto Bianco Lucido, hvor den sidstnævnte ofte betragtes som af højere kvalitet.

Anvendelse:

Catarratto bruges hovedsageligt til produktion af hvidvine, og den er også en af hoveddruerne i Marsala-vin, som er en klassisk siciliansk hedvin. Udover Marsala bruges den i tørre, friske hvidvine samt i blandinger med andre lokale druer som Grillo og Inzolia.

Smagsnoter:

Vine lavet på Catarratto har typisk noter af:

Citrus (citron og lime)

Grønne æbler

Blomster (ofte hvide blomster)

Urter og en let bitterhed, som minder om mandel.

Disse vine er generelt friske og lette med en markant syre og en mineralitet, der ofte afspejler Siciliens vulkanske jord.

Hvor og hvorfor bruges Catarratto:

Catarratto dyrkes næsten udelukkende på Sicilien, og grunden til dens popularitet her skyldes druens evne til at modstå det varme middelhavsklima og levere høje udbytter. Den trives i det varme, tørre klima og producerer både simple, dagligdags vine samt mere komplekse og strukturerede vine, afhængig af dyrkningsmetode og vinfremstillingsproces. Druen bruges også ofte i blends for at give vinene en frisk syre og en fyldig krop