Carricante

Druen Carricante

Carricante er en hvid druesort, der stammer fra Sicilien, specifikt fra skråningerne af Etna-vulkanen. Den er kendt for at producere elegante, mineralske vine med en unik karakter, som ofte er et udtryk for det vulkanske terroir, hvor den dyrkes. Carricante bruges primært til fremstilling af hvidvine, især i det Etna DOC-område, hvor den ofte indgår i blends eller fremstilles som en Etna Bianco.

Smagsnoter og karakteristika

Carricante-vine har ofte noter af:

Citrusfrugter som citron og lime

Grønne æbler og pærer

En udpræget mineralsk karakter på grund af den vulkanske jord

Undertoner af urter som timian og fennikel

Høj syre, der giver vinen en friskhed og lang lagringspotentiale.

Hvor og hvorfor bruges Carricante?

Carricante dyrkes næsten udelukkende på Sicilien, især omkring Mount Etna, hvor dens modstandsdygtighed over for højder og vulkansk jord gør den ideel til vinproduktion. Klimaet på Etna, med varme dage og kølige nætter, bidrager til at bevare druens naturlige syre og friskhed. Denne balance mellem varme og kulde giver vine af høj kvalitet med stort lagringspotentiale, som i stigende grad tiltrækker opmærksomhed fra internationale vinelskere.

Druen bruges hovedsageligt, fordi den kan skabe friske og komplekse vine, der afspejler den unikke vulkanske jord, hvilket gør den til en favorit blandt vinproducenter, der ønsker at fremhæve terroir-drevne vine​.