Gratis fragt v/ 599 kr.

Levering 1-4 hverdage

Your Basket

Ingen varer i kurven.

Your Basket

Ingen varer i kurven.

Thierry Violot Guillemard, Beaune en Montagne Saint Desire 2017 MG

Thierry Violot Guillemard “Clos Des Mouches” 1 cru 2017 Flot farve som Pinot Noir skal være. På næsen er der jordbær, kirsebær lidt fad og et strejf af mineralitet. Dejlig nem at drikke ligger godt i munden med en mellem lang finish.

Læs mere

750 DKK v/ 1 stk.

3 på lager

3 på lager

Årgang

2017

Område

Beskrivelse

Alle detaljer

Producenten

Om vinen

Thierry Violot-Guillemard Beaune “En Montagne Saint Désiré” 2017 er en raffineret og terroirdrevet rødvin fra Côte de Beaune i Bourgogne. Denne vin kommer fra en enkeltmark i Beaune og viser, hvordan klassisk Pinot Noir kan forene finesse, struktur og kompleksitet.

Thierry Violot-Guillemard er kendt for sin økologiske tilgang, minimale intervention og evnen til at fremhæve Bourgognes unikke terroir. 2017-årgangen var frugtig, balanceret og elegant, hvilket gør denne vin til en drikkeklar oplevelse nu, men også velegnet til yderligere lagring.

2017 var en klassisk og balanceret årgang i Bourgogne, hvor vinene har ren frugt, fine tanniner og stor elegance.

Farve: Klar rubinrød med lys kant.
Duft: Forførende aromaer af røde bær (kirsebær, hindbær), violer, skovbund og let krydderi fra fadlagringen.
Smag: Silkeblød og velafbalanceret med frisk syre, rene frugtnoter og fine tanniner. Noter af ribs, vilde jordbær, hvid peber og en let mineralitet.
Eftersmag: Lang og elegant med en let krydret afslutning.

 

Drik 2017 – 2029

Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Under område: Beaune
Årgang: 2017
Indhold: 1,5 liter
Alkohol: 13%
Type: Rødvin
Servering: 16-18 grader
Tørhed: Tør
Passer til: Lam, Okse
Vinificering:

🌍 Terroir – En Montagne Saint Désiré
“En Montagne Saint Désiré” ligger i Beaune AOC, som er kendt for at producere Pinot Noir-vine med blød frugt, elegante tanniner og en jordet mineralitet.

Jordbund: Kalkholdig lerjord med stenede aflejringer – giver balance mellem struktur og finesse.
Eksponering: Sydøstvendt – sikrer optimal solmodning.
Højde: Ca. 300 meter – kølige nætter bevarer vinens friskhed.
Beaune-vine har typisk en mere frugtig og tilgængelig stil end Pommard og Volnay, men med dybde og lagringspotentiale.

🍇 Druer og Vinifikation
Druetype: 100% Pinot Noir
Appellation: Beaune AOC
Høst: Manuel høst med selektion af de bedste druer
Gæring: Naturlig gæring med vilde gærceller
Lagring: 12-16 måneder på franske egetræsfade (max. 20% nye fade)
Alkohol: Ca. 13%
Thierry Violot-Guillemard bruger en skånsom vinifikationsstil, hvor frugten bevares, og træet kun spiller en understøttende rolle.

Kun 4 km fra Beaune i Bourgogne ligger Pommard en relativ lille kommune på godt 341 ha. som først fik sin AOC status i 1937. Af de godt 321 ha er de ca. 116 ha 1ér Cru marker. Der er ingen Grand Cru vinmarker i Pommard men til gengæld finder man 28 højt respekteret 1ér Cru her. Der produceres næsten udelukkende rødvin på 100% Pinot Noir.

Pommard vine har som kendetegn en relativ markant tannin struktur der adskiller sig fra andre Bourgogne vine. Intensiv i farven dyb rød, noter af solbær, kirsebær, modent frugt, læder og chokolade og pepper finder man ofte i vin fra Pommard. Det giver sig selv af vin fra Pommard skal have tid til at åbne sig inden man ønsker at drikke den.

Guillimard familien går mange år tilbage, helt tilbage til 1880. Gilbert og Madeleine fik 6 børn og en af dem var Thierry Guillimard og i 1978 blev han en del af driften af vingården og i 2007 købte han vingården og blev dermed eneejer af familiestedet. Det betød at han fik råderetten over Pommard Epenots, Rugiens, Derriére Saint Jean, Beaune Clos des Mouches  og Platiére appellationerne.

Thierry Guillimard har en kærlighed og respekt til hele processen i fremstillingen af sin vin, fra marken til bordet. Målet er terroir drevet vin med så lidt indflydelse som muligt, således omlagde han produktionen til 100% økologisk i 1999. Guillimard går efter finesse og elegance og bruger kun lidt fad og begrænset hjælp til gæring.

I 2019 overtog sønnen Joannes vingården efter sin far og næste generation er dermed sikret og derfor vil det også være Joannes navn som står på flasken på frigivelser fra 2019.

Du kunne være interesseret i