Guy Amiot
Guy Amiot er måske af de mest anerkendte producenter af rødvin og hvidvin i Frankrig. Med en passion for vinproduktion og en dedikation til kvalitet, har han opnået stor succes inden for vinindustrien.
Domainet blev grundlagt helt tilbage i 1920 af Arsène Amiot og hans hustru. De havde fået mulighed for at købe nogle marker til vinproduktion og det blev til Les Vergers, Le Clos Saint Jean, Les Caillerets og Dent de Chien, som blev ophøjet til Grand Cru i 1937.
I 1985 overtog Guy Amiot Domainet og bragte dermed også tiltrængt fornyelse til Domainet, som på det tidspunkt led under en forældet måde at tænke vin på. Guy kom med et frisk indspark og en anderledes moderne tilgang til både produktion, men også hvordan forretningen skulle brandes og hvordan vinen skulle sælges.
I dag er Domainet overtaget af sønnerne Thierry som er vinmageren og Fabrice som står for den kommercielle del. Domaine Guy Amiot laver i dag vin på det fundament som blev skabt helt tilbage i 1920-1930, fokus er på at producere terrior specifikke vine, som hver har sit helt personlige udtryk. Vin som er produceret efter moderne principper, hvor der kun sprøjtes mod sygdomme, og hvor der er lagt særligt vægt på beskæring.
Guy Amiot er kendt for at producere nogle af de bedste rødvine på markedet. Han anvender en kombination af traditionelle teknikker og moderne innovation for at skabe vine, der er fyldige, komplekse og smagsfulde. Amiot lægger vægt på at dyrke druer af høj kvalitet og at bruge dem til at skabe vine med karakter og dybde. Hans rødvine har noter af bær, krydderier og undertoner af egetræ, der giver dem en unik smagsprofil.
Rødvin
Amiot arbejder med forskellige rødvinssorter, herunder Pinot Noir, Merlot og Cabernet Sauvignon. Han udnytter hver sort’s unikke egenskaber for at skabe specielle vine med forskellige smagsnuancer og struktur. Pinot Noir-vinene er kendt for deres blødhed, frugtagtig aroma og silkeagtig tekstur. Merlot-vinene er fyldige, med modne frugttoner og bløde tanniner. Cabernet Sauvignon-vinene er intense, tanninrige og har en kompleks smagsprofil.
Hvidvin
Udover rødvin er Guy Amiot også en mester i at producere hvidvin. Han anvender innovative teknikker og omhyggeligt udvalgte druer for at skabe hvidvine med en forfriskende syre, subtile aromaer og en behagelig balance. Hans hvidvine er kendt for deres elegance, finesse og kompleksitet.
