Robert Parker
James Suckling
Dominio De Pingus PSI 2020
PSI 2020. Spansk rødvin er en frisk, velsmagende rødvin af vingården Dominio de Pingus i Ribera del Duero, ledet af den berømte landbrugsingeniør og ønolog Peter Sisseck.
Pr. stk. 299 DKK
Ikke på lager
Dominio De Pingus PSI 2020
Noter af modne bær og subtile antydninger af eg. PSI 2020 dybe rubinfarve er en visuel fryd for øjet, og den er en klar indikation af den kvalitet, der ligger indeni.
Men det handler ikke kun om udseende og aroma – Dominio De Pingus PSI 2020 leverer også smag. Smagsprofilen er kompleks og nuanceret med lag af mørk frugt, krydderier og jordagtige undertoner. Tanninerne er faste, men alligevel silkebløde, hvilket giver en tilfredsstillende mundfornemmelse, der bliver ved længe efter hver tår.
Dominio De Pingus PSI 2020 filtreres eller afklares ikke. Den laves efter en omhyggelig, traditionel proces, hvilket resulterer i en vin af enestående kvalitet. En meget eksklusiv vin, der vil imponere, Spansk rødvin.
Drik 2023 – 2030
Vinen fadlagres 18 måneder på brugte fade fra Dominio de Pingus. Vinen er gæret i beton og rustfrit ståltanke.
80% modner i neutrale fade, mens de sidste 20% er modnet 14 måneder på franske fade, heraf 10% nye.
88% Tempranillo og 12% Grenache fra meget gamle vinstokke.
Producenten -
Peter Sisseck er en vinmager, der har taget vinverdenen med storm med sine utrolige kreationer hos Dominio De Pingus. Hans vine er kendt for deres kompleksitet, dybde og elegance og er blevet nogle af de mest eftertragtede flasker i verden.
Sissecks rejse til at blive vinmager var ikke typisk. Han er født i Danmark og studerede agronomi og enologi i Bordeaux, før han arbejdede på forskellige vingårde rundt om i verden. Det var først, da han faldt over en lille vingård i Ribera del Duero, Spanien, at han fandt sit sande kald.
Hos Dominio De Pingus fokuserer Sisseck på at producere små mængder vin af høj kvalitet ved hjælp af traditionelle metoder. Han tror på minimal indgriben, der lader druerne tale for sig selv og udtrykker regionens unikke terroir.
En af Sissecks mest berømte vine er Pingus, en blanding af Tempranillo-druer, der lagres i 18-22 måneder på nye franske egetræsfade. Vinen er kendt for sine intense aromaer af sort frugt, krydderier og læder, med en silkeblød tekstur og lang finish.
Men Sissecks succes er ikke kommet uden udfordringer. I 2014 ødelagde en haglstorm meget af hans vingård og tvang ham til at starte forfra. Men han holdt ud, genplantede vinstokkene og fortsatte med at producere exceptionelle vine.
I dag betragtes Sisseck som en af de største vinproducenter i verden, hvor hans vine opnår toppriser på auktioner og bliver serveret på nogle af de fineste restauranter rundt om i verden. Hans dedikation til kvalitet og passion for vinfremstilling har gjort ham til et ikon i branchen, og hans arv vil fortsætte med at inspirere fremtidige generationer af vinproducenter.
