Dominio De Pingus – PSI 2019

Peter Sisseck er en vinmager, der har taget vinverdenen med storm med sine utrolige kreationer hos Dominio De Pingus. Hans vine er kendt for deres kompleksitet, dybde og elegance og er blevet nogle af de mest eftertragtede flasker i verden.

Sissecks rejse til at blive vinmager var ikke typisk. Han er født i Danmark og studerede agronomi og enologi i Bordeaux, før han arbejdede på forskellige vingårde rundt om i verden. Det var først, da han faldt over en lille vingård i Ribera del Duero, Spanien, at han fandt sit sande kald.

Hos Dominio De Pingus fokuserer Sisseck på at producere små mængder vin af høj kvalitet ved hjælp af traditionelle metoder. Han tror på minimal indgriben, der lader druerne tale for sig selv og udtrykker regionens unikke terroir.

En af Sissecks mest berømte vine er Pingus, en blanding af Tempranillo-druer, der lagres i 18-22 måneder på nye franske egetræsfade. Vinen er kendt for sine intense aromaer af sort frugt, krydderier og læder, med en silkeblød tekstur og lang finish.
Men Sissecks succes er ikke kommet uden udfordringer. I 2014 ødelagde en haglstorm meget af hans vingård og tvang ham til at starte forfra. Men han holdt ud, genplantede vinstokkene og fortsatte med at producere exceptionelle vine.

I dag betragtes Sisseck som en af de største vinproducenter i verden, hvor hans vine opnår toppriser på auktioner og bliver serveret på nogle af de fineste restauranter rundt om i verden. Hans dedikation til kvalitet og passion for vinfremstilling har gjort ham til et ikon i branchen, og hans arv vil fortsætte med at inspirere fremtidige generationer af vinproducenter.