Gérard Boulay
Vi befinner oss i den lilla byn Chavignol i Sancerre. Här skapar Gérard Boulay friska, komplexa och lagringsvärda viner på sauvignon blanc.
Även om Gérard är till åren kommen utför han fortfarande stora delar av arbetet på de 10 hektar vingårdar i det kuperade landskapet runt Chavignol, som han har odlat ekologiskt sedan 1990.
Alla druvor skördas för hand och vinifieras så naturligt som möjligt. Vinerna lagras i ståltankar eller gamla foudres – för att bevara friskheten och terroiruttrycket.
Jordmånen i och runt Chavignol är Kimmeridge lera och kalksten – eller som man säger i Sancerre: Terres Blanches – den vita jorden. Detta eftersom den kalkrika jorden blir vit under den ofta torra och varma växtsäsongen.
Gérard Boulays största viner kommer från hans delar av några av de bästa markerna i hela Sancerre – bland dem kan nämnas Mont Damnés, Les Culs de Beaujeu och La Grande Côte. Vinerna härifrån är bland områdets mest långlivade viner och kan förvaras i årtionden.
Loiredalen
Loiredalen i Frankrike är känd som en av världens mest berömda vinregioner. Den sträcker sig längs Loire-floden och omfattar en bred mängd vinproducerande områden, var och en med sitt eget unika klimat, jordmån och druvsorter. Loire-viner är generellt kända för sin friskhet, finess och komplexitet. Några av de mest betydande vinområdena i Loiredalen inkluderar:
Sancerre och Pouilly-Fumé:
Sancerre och Pouilly-Fumé är två av de mest berömda vinområdena i Loiredalen och ligger båda i den östra delen av regionen. De är kända för sina vita viner, som primärt är gjorda på Sauvignon Blanc-druvan. Här är några av särdragen för Sancerre och Pouilly-Fumé, inklusive terroir, klimat och vinstil:
Terroir:
Sancerre: Jordmånen i Sancerre varierar, men en betydande del är kalkhaltig, vilket bidrar till vinernas mineralitet. Det finns också områden med lera och flinta (silex), vilket kan ge vinet en karakteristisk rökig ton. Denna komplexitet i jordmånen hjälper till att skapa nyanserade viner.
Pouilly-Fumé:
Terroiret i Pouilly-Fumé är känt för att ha en rikedom av flinta, vilket kan ge vinerna en markant rökig karaktär. Denna rökiga ton är en karakteristisk egenskap hos Pouilly-Fumé-vinerna och har inspirerat till namnet ”Fumé,” som betyder rökt på franska.
Klimat:
Båda områdena har ett svalt klimat, vilket bidrar till bevarandet av druvornas syrahalt. Det svala klimatet hjälper också till att bevara friskheten och aromerna i Sauvignon Blanc-druvan, vilket resulterar i viner med en livlig karaktär.
Vinstil:
Sancerre: Sancerre-viner är ofta kända för sin friska och livliga karaktär. De har en fruktig profil som kan inkludera citron-, grapefrukt- och äppletoner. Den höga syran och mineraliteten gör dem lämpliga för matparning, särskilt med skaldjur och getostar.
Pouilly-Fumé:
Pouilly-Fumé-viner har en karakteristisk rökig ton, som kommer från flintan i jorden. Förutom röken kan dessa viner ha inslag av citrusfrukter, gröna äpplen och ibland en lätt örtighet. Pouilly-Fumé-viner är också kända för sin komplexitet och förmåga att utvecklas positivt med åldern.
Vouvray:
Vouvray är en vinregion i Loiredalen i Frankrike och är känd för att producera vita viner gjorda främst på Chenin Blanc-druvan. Här är några av de egenskaper som gör Vouvray speciell:
Terroir:
Jordmån: Vouvray har en varierad jordmån, som sträcker sig från kalksten till lera och tuff (en typ av porös sten bildad av vulkanisk aska). Dessa olika jordtyper kan ge olika karaktärer till vinerna, och några av de bästa fälten är belägna på de kalkhaltiga sluttningarna längs floden.
Regionens topografi varierar, och vinodlingarna är ofta anlagda på sluttningar, vilket tillåter druvorna att få optimal solsken och dränering.
Klimat:
Svalt klimat: Vouvray ligger i den norra delen av Loiredalen, och regionens klimat är generellt svalt. Detta svala klimat bidrar till bevarandet av druvornas syrahalt, vilket är en viktig faktor för friskheten i Vouvray-vinerna.
Lång växtsäsong:
Den långa växtsäsongen tillåter druvorna att mogna långsamt, vilket i sin tur bidrar till komplexiteten och djupet hos vinerna.
Vinstil:
Vouvray producerar en bred variation av stilar, som sträcker sig från torra till söta viner. De torra vinerna kan ha en fin balans mellan fruktighet och mineralitet, medan de sötare viner ofta visar upp komplexa aromer av honung, aprikos och nötter.
Mousserande viner:
Förutom de stilla vinerna produceras även mousserande viner i Vouvray. Dessa viner, ofta kallade ”Vouvray pétillant,” kan variera från lätta och uppfriskande till mer komplexa och fylliga.
Några av de bästa Vouvray-vinerna kan åldras med fördel och utveckla komplexa smaker över tid.
Chinon och Bourgueil:
Dessa områden, som ligger i den centrala delen av Loiredalen, producerar rödviner huvudsakligen baserade på Cabernet Franc-druvan. Dessa viner kan variera från lätta och fruktiga till mer komplexa och strukturerade.
Anjou och Saumur:
Dessa områden producerar en bred variation av viner, inklusive röda viner gjorda på Cabernet Franc och vita viner gjorda på Chenin Blanc. Saumur är också känt för sina mousserande viner.
Muscadet:
Beläget nära mynningen av bfloden Loire, är Muscadet-området känt för sina vita viner gjorda på Melon de Bourgogne-druvan. Dessa viner är ofta friska, mineraliska och lämpliga för skaldjur.
Det är viktigt att notera att Loiredalen är mycket mångsidig och vinerna varierar betydligt beroende på det specifika området och dess mikroklimat.
