Pinot Gris

Pinot Gris – Smak, Ursprung och Karaktäristika

Pinot Gris, känd som en druva med fruktiga och kryddiga toner, har sina rötter i Bourgogne, men trivs bäst i de svala men soliga vinregionerna som Alsace, Tyskland och norra Italien. Druvan är faktiskt en mutation av den kända Pinot Noir och delar därför något av dess komplexitet, även om Pinot Gris är vit.

Pinot Gris-druvans Karaktäristika

Pinot Gris-druvan utmärker sig med sin rosa till blågrå skal och sina rika aromer. Smaken varierar beroende på var druvan odlas, men den har generellt en fyllig och mjuk karaktär med noter av päron, honung, mandel och en lätt kryddig avslutning. Dessa kvaliteter gör Pinot Gris till en druva som kan leverera både friska och fylliga viner, beroende på vinframställningsmetoden.

Klimat och Terroir

Pinot Gris trivs bäst i områden med svala temperaturer och lång mognadssäsong, vilket ger den möjlighet att utveckla sina karaktäristiska aromer utan att förlora friskheten. Alsace är känt som den perfekta regionen för Pinot Gris – här får druvan en mineralitet och djup från den kalk- och lerhålliga jorden samt soliga dagar, som främjar druvans sötma och komplexitet. I norra Italien, där den också är mycket populär, har vinet typiskt en friskare och mer citruspräglad profil.

Vilket Vin Produceras av Pinot Gris?

Pinot Gris producerar ett brett utbud av viner från lätta och torra till söta och dessertvinsliknande typer.

Torra Pinot Gris: Dessa viner är friska och fruktiga, ofta med toner av gröna äpplen och citrus.

Fylliga och söta Pinot Gris: Vissa producenter skapar rikare versioner med en lätt sötma och djupare smaktoner av honung och tropisk frukt.

Alsace Pinot Gris: Typiskt mer kraftiga och aromatiska med en krämig fyllighet och toner av kryddor och rök.

Vinframställningsmetoder för Pinot Gris

Pinot Gris-viner tillverkas ofta utan ek, för att bevara druvans naturliga frukt och friskhet. I Alsace kan vinerna dock genomgå en kort fatlagring för att uppnå djup och komplexitet. Jäsning vid låg temperatur är också en vanlig metod som främjar druvans aromatiska kvaliteter. Pinot Gris från områden som Alsace och Tyskland kan dessutom lagras på jästfällningen (sur lie) för att skapa en mer fyllig smakupplevelse.