Liguria

Ligurien, en smal kustregion i nordvästra Italien, är känd för sina betagande landskap, charmiga byar och en rik kulinarisk tradition. Men en av regionens mest värdefulla skatter är dess vinproduktion, som, även om den är mindre känd än några av Italiens större vinområden, erbjuder unika och karaktäristiska viner som återspeglar regionens speciella terroir och kultur.

Terroir

Terroir är en kombination av faktorer som jordmån, topografi och klimat, som tillsammans påverkar ett vins karaktär. I Ligurien präglas terroiren av regionens unika geografi och klimat.

Geografi och Jordmån
Ligurien sträcker sig längs den italienska rivieran med Liguriska Havet i söder och de liguriska Alperna och Apenninerna i norr. Denna placering skapar en smal remsa land med branta sluttningar, där vingårdarna ofta är anlagda på terrasser för att maximera odlingsområdet och optimalt utnyttja solljuset. Jordmånen varierar från kalkhaltig lera till sandig lera och skiffer, vilket ger olika smaknyanser i vinerna beroende på det specifika området.

Klimat

Klimatet i Ligurien är medelhavsklimat med milda vintrar och varma, torra somrar. Närheten till havet modererar temperaturerna och ger en konstant bris, som hjälper till att minska fuktighet och risken för sjukdomar i vingårdarna. De högt belägna områdena upplever svalare temperaturer, vilket bidrar till en längre mognadsperiod för druvorna och därmed en större komplexitet i vinerna.

Druvor

Ligurien odlar en rad lokala och internationella druvsorter, av vilka många är unika för regionen och bidrar till dess särpräglade viner.

Vita Druvor

Vermentino: En av de mest spridda vita druvorna i Ligurien, känd för att producera friska och aromatiska viner med toner av citrus, gröna äpplen och örter.

Pigato: En lokal variant av Vermentino, som ger viner med en rikare arom och en karaktäristisk mineral underton.

Bosco: En mindre känd druva, som ofta används i blends, särskilt i Cinque Terre-området, och bidrar med struktur och fyllighet till vinet.

Röda Druvor

Rossese: En inhemsk röd druva, som producerar lätta till medelfylliga viner med fruktiga aromer och en subtil kryddig ton.

Dolcetto: Även om den är mer känd från Piemonte, odlas Dolcetto också i Ligurien och ger friska och fruktiga viner med låg tannin.

Sangiovese: Italiens mest planterade röda druva finns också i Ligurien, där den ofta blandas med andra sorter för att skapa komplexa viner.

Produktionsmetoder

Vinproduktionen i Ligurien präglas av traditionella metoder kombinerat med moderna tekniker för att säkerställa kvalitet och bevara regionens vinarv.

Skörd och Vinifikation

På grund av de branta terrasserna är maskinell skörd ofta omöjlig, vilket innebär att druvorna vanligtvis skördas för hand. Detta tillåter en noggrann selektion av de bästa klasarna. Efter skörden genomgår druvorna en varsam pressning, och musten fermenteras vid kontrollerade temperaturer för att bevara de aromatiska egenskaperna.

Lagring
Vita viner lagras ofta i rostfria ståltankar för att bevara sin friskhet, medan vissa producenter experimenterar med ekfatslagring för att tillföra komplexitet. Röda viner kan lagras i både ståltankar och ekfat beroende på den önskade stilen och strukturen.

Vin-Klassifikation

Italien har ett omfattande system för vin-klassifikation, och Ligurien är inget undantag. Regionen har flera DOC (Denominazione di Origine Controllata) och en enda DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) benämning.

DOCG
Rossese di Dolceacqua: Den enda DOCG i Ligurien, dedicerad till viner gjorda på Rossese-druvan runt staden Dolceacqua. Dessa viner är kända för sin elegans, med aromer av röda frukter och kryddor.

DOC
Cinque Terre: Denna DOC täcker det berömda området med de fem byarna längs kusten. Vinerna är främst vita och gjorda på Bosco-, Vermentino- och Albarola-druvor.

Colli di Luni: Täcker områden i både Ligurien och Toscana och är känd för vita viner gjorda på Vermentino samt röda viner på Sangiovese och Canaiolo.

Riviera Ligure di Ponente: En omfattande DOC, som sträcker sig längs den västra delen av Ligurien och producerar en rad viner, inklusive Vermentino, Pigato och Rossese.