Kyckling

Vin till Kyckling

När det kommer till vinparning med kyckling, beror det mycket på tillagningen och såsen, men generellt är kyckling en mycket mångsidig proteinkälla, som kan matchas med både vitt vin, rosévin och lätt rött vin. Här är några riktlinjer:

1. Vitt vin

Sauvignon Blanc: Bra till grillad eller bakad kyckling. Den har frisk syra och citrusnoter (lime, citron, grapefrukt) samt örtiga toner (gräs, gröna äpplen), som kompletterar lätta rätter.

Chardonnay (oberoende av fatlagring): En lätt, oberoende av fatlagring (Chablis-stil) passar till kyckling med en mild sås som gräddsås. Har toner av gröna äpplen, päron och mineraliska toner.

Fatlagrad Chardonnay: Om kycklingen är tillagad med rikare såser som smörsås eller svampsås, kommer en fatlagrad Chardonnay med toner av vanilj, smör och nötter att vara ett bra val.

2. Rosévin

Provence Rosé: Ett lätt, torrt rosévin med smak av röda bär som jordgubbar och hallon samt lätta kryddor passar bra till grillad kyckling eller kycklingsallader.

3. Rött vin

Pinot Noir: Detta lätta röda vin med friska toner av röda körsbär, hallon och lätta jordiga toner fungerar riktigt bra med stekt kyckling, särskilt om rätten har några jordiga komponenter som svamp.

Gamay (Beaujolais): Ett fräscht och fruktigt vin med toner av röda frukter, perfekt till grillad eller kryddad kyckling.

4. Mousserande vin

Champagne/Crémant: Mousserande vin kan vara en elegant följeslagare till kyckling, speciellt om rätten serveras med en krispig stekyta eller i en lätt gräddbaserad sås. Toner av brioche, citrus och äpplen skapar en bra balans.

Allmänna tips:

Citrusnoter fungerar bra till kyckling med citron eller kryddad med örter som timjan och rosmarin.

Fruktnoter (äpplen, päron, bär) passar fint till lättare, stekta eller bakade kycklingrätter.

Mineraliska och örtiga toner fungerar bra med enkla grillade kycklingrätter eller med färska sallader som tillbehör.

Rika och smöriga toner från fatlagrade viner passar perfekt till rätter med krämiga såser.

Det viktigaste är att matcha vinets intensitet med rättens vikt och smakdjup.