Gewurztraminer

Gewürztraminer-druvans egenskaper

Gewürztraminer, en aromatisk och uttrycksfull druva, är känd för sin intensiva doft och smak. Den är lätt att känna igen på sin exotiska arom, som ofta inkluderar inslag av litchi, rosenblad, tropiska frukter och undertoner av kryddor som ingefära och muskat. Gewürztraminer är typiskt full av aromer och har en relativt låg syra, vilket kan göra vinet till en något fyllig och rik upplevelse i munnen. Druvan är genetiskt nära besläktad med Traminer, som den faktiskt har utvecklats från.

Klimat och terroir

Gewürztraminer växer bäst i svala, kontinentala klimat där druvan kan uppnå en hög aromaintensitet utan att övermogna. Alsace i Frankrike är det klassiska området för Gewürztraminer, där det svala klimatet och de unika jordmånstyperna som kalksten, skiffer och granit ger druvan sitt karakteristiska uttryck.

Områdets svala, torra klimat och långa, soliga höstar saktar ner druvans mognad, vilket intensifierar smakerna och bevarar en viss friskhet.

Vinvarianter

Gewürztraminer används typiskt för att framställa aromatiska, vita viner. De sträcker sig från torra till halvsöta och söta varianter, och i vissa områden produceras den även som ett dessertvin, ofta kallad ”Vendange Tardive” (sen skörd) eller ”Sélection de Grains Nobles” (ädelfäulevin), särskilt i Alsace. De torra varianterna har en mer kryddig profil, medan de sötare versionerna ytterligare framhäver de exotiska fruktnoterna.

Produktionsmetoder

I produktionen av Gewürztraminer används ofta en kort skalkontakt före jäsningen för att extrahera fler aromer och ett större djup i smaken. Vinet jäser vid låg temperatur, vilket bevarar de ömtåliga, aromatiska föreningarna. Torra versioner kan lagras kortvarigt i ståltank eller stora gamla ekfat, medan söta varianter ofta kräver längre tid på skalen för att uppnå sitt höga sockerinnehåll.

För de mest aromatiska och komplexa utgåvorna, särskilt de söta och sent skördade vinerna, kan druvorna påverkas av ädelfäule, vilket intensifierar sötman och djupet i smaken ytterligare.