Tempranillo

Smaka på Tempranillo

Tempranillo är en rödvinsdruvsort och den fjärde mest utspridda druvsorten i världen. Den har sitt ursprung i Spanien, där den används för att skapa en mängd olika vinstilar från lätt och fruktig till fyllig och intensiv.

Tempranillo är en mörkskalig druva med tjocka skal, vilket ger den möjlighet att utveckla djup färg och tanniner. Den har en kryddig smak med toner av björnbär, körsbär, läder, jord, tobak och torkade örter.

De bästa exemplen på Tempranillo kommer från Rioja- och Ribera del Duero-regionerna i Spanien.

Tempranillo har en lång historia i Spanien, med vissa bevis som tyder på att den odlades först så tidigt som på 1500-talet. Den har odlats i Portugal sedan åtminstone 1800-talet och kan även hittas i andra områden som Australien, Nya Zeeland, Argentina, Chile, Mexiko, Kanada, Sydafrika och USA. Trots sin popularitet över hela världen är Tempranillo fortfarande en av de viktigaste sorterna i den spanska vinframställningstraditionen.

Under de senaste åren har Tempranillo blivit mer och mer populär bland amerikanska vindrickare. Dess mångsidiga natur innebär att den kan göras i en rad olika stilar, från ljust och friskt rosé till djärva röda blandningar

Var hittar man Tempranillo-druvan?

Druvan är särskilt välanpassad till varma, torra klimat och trivs därför i regioner som Rioja, Ribera del Duero och Toro i Spanien.

Dessa områden har ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar, vilket gör att druvorna kan mogna fullt ut samtidigt som de behåller sin syra. Jordtypen i dessa regioner varierar men består generellt av kalksten, lera och sandsten. Dessa jordar är väl dränerade och ger god vattenhållning, vilket hjälper vinrankorna att utveckla djupa rötter och få tillgång till viktiga näringsämnen.

Utöver Spanien odlas Tempranillo också i Portugal (där den är känd som Tinta Roriz), Argentina, Australien och USA. Varje region har sin egen unika jordtyp och klimat, som kan påverka smakprofilen för det producerade vinet.

Smakprofilen på Tempranillo-druvan

Tempranillo-viner är kända för sin medelfylliga till fylliga kropp, höga tanniner och syra. Vinet har en mörk rubinfärg med aromer av röd frukt, läder, vanilj och tobak.

På gommen har Tempranillo-viner smak av mörka frukter som svarta körsbär och plommon, tillsammans med noter av krydda och ek. Vinet kan avnjutas ungt eller lagrat, där lagring tillför vinet komplexitet och djup.

Några anmärkningsvärda Tempranillo-viner inkluderar Rioja från Spanien, som ofta blandas med andra druvsorter som Garnacha och Mazuelo, samt Ribera del Duero från Spanien och Douro från Portugal. Dessa viner är högt ansedda för sin kvalitet och anses ofta vara bland de bästa vinerna i världen.

Mat och Tempranillo

Dess medelfylliga struktur och moderata tanniner gör den till ett idealiskt par med grillat kött, grytor och rostade grönsaker. Den går också bra med kryddiga rätter tack vare sin förmåga att balansera värmen.

När du kombinerar Tempranillo med ost är det bäst att välja lagrade varianter som Manchego eller Parmigiano-Reggiano. Vinets syra hjälper till att skära genom ostens rikedom medan tanninerna kompletterar dess textur. Tempranillo kan också avnjutas på egen hand, naturligtvis.