Chardonnay

Smaka på Chardonnay

Chardonnay är världens tredje mest odlade druvsort. Chardonnay är en korsning mellan den blå druvan Pinot Noir och den vita druvan Gouais Blanc och anses ha sitt ursprung just i Frankrike, närmare bestämt Bourgogne. Chardonnay är inte en aromatisk druva. Trots det har den också status som den viktigaste gröna druvan i t.ex. Chile.

Druvan är lätt att mogna och därför lämplig som druva i många olika klimat, men man måste vara medveten om att Chardonnayplantan sätter sina knoppar tidigt. Det kan vara en utmaning i områden med vårfrost, vilket bland annat är fallet i Bourgogne.

Druvans storlek är bland de mindre. Chardonnay ger också stora skördar under gynnsamma förhållanden. Odlad i kalla områden som i Bourgogne, större delen av Tyskland, områden i Australien och USA ger den noter av grön frukt och citrus. I ett mer måttligt klimat finns det fler noter av frisk frukt som päron och melon. I varmt klimat kommer noter av tropisk frukt som banan och ananas att finnas.

Stilarna med Chardonnay är många och överlag har vinbondens och arbetet han gör i samband med vinifieringen avgörande betydelse för den slutgiltiga produkten.

Var odlas kvalitets Chardonnay?

De mest erkända områdena är Bourgogne i Frankrike med många olika stilarter. Russian River Valley och Los Carneros i Kalifornien. Adelaide Hills, Geelong och Mornington Peninsula i Australien. Gisborne och Marlborough i Nya Zeeland och Casablanca Valley i Chile.

Vad smakar Chardonnay?

Chardonnay är en mångsidig vitvinsdruva som odlas över hela världen och används för att skapa ett brett spektrum av viner. Det är en av de mest populära varianterna i världen och har funnits sedan medeltiden. Chardonnay har en krispig och uppfriskande smakprofil med noter av äpple, citrus, smör och ek.

Chardonnayviner kan variera från lätta och fruktiga till fylliga och komplexa. Vin som är gjort på denna druva lagras ofta på ekfat, vilket tillför ett lager av komplexitet till smakerna. Eklagringen framkallar även noter av vanilj, rostat bröd och bak- kryddor. Beroende på region kan Chardonnay ha noter av tropiska frukter som ananas och mango, samt stenfrukter som persika och aprikos.

Chardonnays smakprofil kan variera mycket beroende på hur det är gjort. Eklagrade viner tenderar att vara mer fylliga och krämiga, med djärva eknoter och smör. Oekade Chardonnays är vanligtvis lättare i kroppen med mer uttalade fruktsmaker som citrus, äpple eller stenfrukt.
Oavsett hur det är gjort, är Chardonnay ett av de mest populära vita vinerna i världen på grund av dess mångsidighet och balanserade smakprofil.

Mat och Chardonnay

Chardonnay är ett vitt vin som har blivit otroligt populärt under de senaste decennierna. Det är ett eklagrat vin, tillverkat av Chardonnaydruvan, som har sitt ursprung i Frankrike men som nu odlas i andra regioner runt om i världen. Chardonnay har ett brett utbud av smakprofiler, vilket gör det till ett bra val när det kombineras med mat.

Chardonnay beskrivs ofta som att ha noter av päron, äpple, citrus och tropiska frukter. Det kan variera från torrt till sött och kan vara lätt eller fylligt beroende på hur det är lagrat. Eklagringsprocessen tillför subtila smaker av vanilj, smör och kryddor till vinet. Detta gör det till ett bra val när det ska kombineras med mat eftersom det kan förstärka rättens smak.
Chardonnay passar bra till många typer av rätter, inklusive fläskkött, fisk, fågel och grönsaksrätter.

Till fläskköttsrätter passar det särskilt bra med krämiga såser eller recept som innehåller örter och kryddor. Till fiskrätter passar Chardonnay bra med recept som innehåller citron eller smör.

Till fågelrätter passar det bra med recept som innehåller vitlök eller svamp. Och till grönsaksrätter passar Chardonnay bra med recept som innehåller lök eller purjolök.

När du parar mat med Chardonnay är det viktigt att överväga intensiteten av smakerna i både maten och vinet. Generellt passar lättare viner bättre med lättare rätter, medan fylliga viner passar bättre med mer intensiv smak.

Chardonnay passar också bra till ostbrickor och desserter som äppelpaj eller crème brûlée.