Catarratto

Druvan Catarratto

Catarratto är en vitvinsdruva, som primärt odlas på Sicilien, och är en av de äldsta och mest planterade druvorna på ön. Den finns i två huvudvarianter: Catarratto Bianco Comune och Catarratto Bianco Lucido, där den sistnämnda ofta betraktas som av högre kvalitet.

Användning:

Catarratto används huvudsakligen för produktion av vita viner, och den är också en av huvudingredienserna i Marsala-vin, som är ett klassiskt sicilianskt starkvin. Förutom Marsala används den i torra, friska vita viner samt i blandningar med andra lokala druvor som Grillo och Inzolia.

Smaknoter:

Viner gjorda på Catarratto har typiskt noter av:

Citrus (citron och lime)

Gröna äpplen

Blommor (ofta vita blommor)

Örter och en lätt bitterhet, som påminner om mandel.

Dessa viner är generellt fräscha och lätta med en markant syra och en mineralitet, som ofta speglar Siciliens vulkaniska jord.

Var och varför Catarratto används:

Catarratto odlas nästan uteslutande på Sicilien, och anledningen till dess popularitet här beror på druvans förmåga att motstå det varma medelhavsklimatet och leverera höga skördar. Den trivs i det varma, torra klimatet och producerar både enkla, vardagliga viner samt mer komplexa och strukturerade viner, beroende på odlingsmetod och vinframställningsprocess. Druvan används också ofta i blandningar för att ge vinerna en frisk syra och en fyllig kropp.