Historien bakom Château Cheval Blanc

Château Cheval Blancs historia börjar på 1800-talet, när egendomen skildes från det större Château Figeac-komplexet. På 1830-talet såldes egendomen till familjen Ducasse, som senare överlämnade den till sin svärson, Jean Laussac-Fourcaud, år 1852. Under Laussac-Fourcauds ledning började Château Cheval Blanc etablera sitt rykte som producent av exceptionella viner. År 1862 vann slottet sin första medalj vid världsutställningen i London, en utmärkelse som fortfarande pryder etiketterna idag.

År 1998 markerade ett nytt kapitel för Château Cheval Blanc, när Bernard Arnault och Baron Albert Frère, två gamla vänner och vinälskare, tog över ägandet. De införde en ny dynamisk anda, samtidigt som de respekterade slottets rika historia och traditioner.

Det unika terroiret

En av de mest anmärkningsvärda aspekterna med Château Cheval Blanc är dess unika terroir. Medan de flesta av Saint-Émilions berömda vinslott är belägna på kalkstensjord från tertiärtiden, är Cheval Blancs jord bildad på kvartära alluviala avlagringar från floden Isle. Denna speciella jord består av en mosaik av lera, grus och sand, vilket skapar en komplexitet och mångfald i vinerna.

Egendomen sträcker sig över 39,5 hektar, uppdelad i 56 parceller, var och en med sina egna unika egenskaper baserat på jordtyp, ålder och druvsort. Denna mångfald tillåter en noggrann och detaljerad tillvägagångssätt för vinframställning, där varje parcel bidrar med sina egna unika kvaliteter till den slutliga blandningen.

En ovanlig druvsammansättning

Château Cheval Blanc sticker ut på högra stranden av Bordeaux med sin ovanliga druvsammansättning. Medan Merlot dominerar i många av områdets viner, består Cheval Blancs vingårdar huvudsakligen av Cabernet Franc (ca 52%) och Merlot (ca 43%), med en mindre andel Cabernet Sauvignon (ca 5%). Denna unika kombination bidrar till vinets komplexitet, struktur och lagringspotential.

Vinifikationsprocessen

På Château Cheval Blanc vinifieras varje parcel separat för att bevara och uttrycka dess unika karaktär. Denna metod tillåter vinmakarna att skapa en exakt och harmonisk blandning som återspeglar egendomens terroir och årets klimatförhållanden. Efter jäsningen lagras vinerna i nya ekfat i ungefär 18 månader, vilket ger dem djup och komplexitet.

Hållbarhet och agroekologi

Château Cheval Blanc är dedikerat till hållbar praxis och agroekologi. Egendomen implementerar metoder som respekterar miljön och främjar biologisk mångfald i vingårdarna. Detta inkluderar användningen av naturliga gödselmedel, minimal intervention och bevaring av jordens hälsa. Denna metod säkerställer inte bara kvaliteten på vinerna utan också bevarandet av terroiret för framtida generationer.

Ikoniska årgångar

Genom sin historia har Château Cheval Blanc producerat flera legendariska årgångar som är högt värderade av samlare och kännare. Särskilt årgångarna 1947, 1961, 1982 och 1990 är kända för sin exceptionella kvalitet och lagringspotential. Dessa viner demonstrerar egendomens förmåga att producera komplexa och långlivade viner som utvecklas vackert över tid.

Besök på Château Cheval Blanc

För vinälskare erbjuder Château Cheval Blanc möjligheten att uppleva egendomens spännande historia och provsmaka dess exceptionella viner. Besökare kan uppleva de natursköna vingårdarna, de moderna vinfikationsanläggningarna och de historiska källarna, samtidigt som de lär sig om den omsorgsfulla processen bakom varje flaska.