Tillverkare

Olivier Giroux är född och uppvuxen i regionen Mâconnais, det sydligaste vinproducerande området i Bourgogne. Ett område som domineras av Chardonnay-druvan, men där man också kan hitta Gamay-druvan. Vinerna härifrån är kraftfulla och aromatiska. Området är 10 kilometer brett och 35 kilometer långt.

Det var inte förrän 2002 som Olivier Giroux kunde kalla sig vinodlare, han hade utbildat sig till vinodlare i Rhônedalen och hade nu möjlighet att komma hem till Loché, en liten stad väster om Mâcon. Domaine du Clos des Rocs var därmed en realitet, 8,8 hektar vinstockar varav 6 ligger i Pouilly Loché. De övriga 3,5 ha “Les Mûres” är hans monopol. Det låter inte så mycket, men han är ändå den största producenten av Pouilly Loché. Det skulle dröja 10 år innan marken var redo för honom att ställa om till ekologiskt jordbruk, trots att han hade följt principerna i många år innan dess. Och idag har ekologi och den Rudolf Steiner-baserade filosofin om att allt levande i vingården behöver stärkas för att vingården ska kunna nå sin högsta potential introducerats.

Vinrankorna i Clos des Rocs är 70 år gamla. Det är en svag sluttning som vetter mot öster. Bara 100 meter norrut hittar du En Chantone, en plats där domänens vinstockar är 90 år gamla.

Förutom tre cuvéer från Clos des Rocs gör han också Pouilly-Loché, Les Mûres, som kommer från ett fält på 1 hektar. 35 procent vinifieras på fat, resten på tank. Han säljer en del av druvorna till bröderna Bret i Vinzelles.