Decanter
James Suckling
Wine Advocate
Flor de Pingus 2018
Flor de Pingus 2018
Per stycke 899 DKK
Slut i lager
Flor de Pingus 2018.
Flor de Pingus 2018 är ett rödvin med en klar, klar rubinfärg. Doften har medium intensitet med aromer av mörka körsbär, cassis, lakrits och vanilj.
I munnen är Flor de Pingus 2018 torrt och har medium+ syra. Det har avrundade tanniner och nya ekar med mörk plommonfrukt, vanilj och cederträ följt av en lång eftersmak.
Drick 2020-2032
Flor de Pingus tillverkas av 100% Tempranillo från delvis egna vingårdar med en total yta på ca. 35 hektar i La Horra, som odlas biodynamiskt. Vingården består huvudsakligen av yngre vinstockar, vissa vinstockar är dock omkring 40-60 år gamla och är därmed välvuxna vinstockar vars rötter sträcker sig djupt ner i marken och bidrar med stor mineralitet till vinet. Vingårdarnas skördeutbyte är relativt lågt med max 25 hektoliter per hektar.
Flor de Pingus jäser och macereras i stora 2000-liters träfat med naturlig jäst samt upp till 40% hela klasar i 2-3 veckor. Vinet genomgår också en naturlig malolaktisk jäsning. Årgången mognar i 14 månader i en blandning av (25%) nya franska fat och fat som tidigare har använts till Pingus. Till slut buteljeras Flor de Pingus utan klarning och filtrering.
Producenten -
Sedan 2011 har Peter Sisseck strävat efter saftigheten och finessen i vinerna snarare än det våldsamma och imponerande, vilket betyder att vinerna börjar visa sina härligheter tidigare än innan, och att frukten troligen kommer att förbli frisk ännu längre.
Vi vågar därför säga att Peter Sisseck i 2016-årgången ännu en gång är i storform. Om denna Flor de Pingus säger han själv: ”Lite mer alkohol och färg än Pingus. 30% nya fat ger ett vackert lyft och en nästan sexig karaktär. 100% Tempranillo.”
Vi noterar alltså att Flor de Pingus nu kommer med mer alkohol än Pingus, och att Flor nu används för att slipa ner kanterna på de nya faten, så de inte stör för mycket när själva Pingus ska förmedla sitt terroir och sin mineralitet. En filosofi som bland annat också praktiseras på Fleur de Petrus i Pomerol.
Flor de Pingus skapas nu som förr på frukt från delvis hyrda vingårdar nära de två delarna som föder själva Pingus. Vinstockarna är yngre, men med växter på 40-60 år talar vi fortfarande om välvuxna vinstockar, vars rötter sträcker sig djupt ner i marken och bidrar med stor mineralitet till vinet.
Peter Sisseck experimenterar med en andel av hela druvklasar bland de lätt krossade druvorna som jäser till vin i 2.000 liters ekfat, där det mesta lämnas åt naturen. Den mognar 14 månader på en blandning av nya franska fat och franska fat som har använts till Pingus, och buteljeras sedan i juni 2018 utan föregående klarning eller filtrering.
Flor de Pingus är på många sätt en spegel av Pingus, och skillnaderna i kvalitet och stil är mycket mindre än vad prisskillnaden indikerar. Särskilt de första åren efter frisläppandet, vilket 2008 fick Robert Parkers dåvarande man i Spanien, Jay Miller, att konkludera att ”In the price/quality sweepstakes, this might be Spain’s finest wine.”
2014:an var fantastisk och har av flera kritiker kallats ett vin Peter knappast skulle kunna överträffa. Redan 2015 föll den spådomen och här i det varma och frodiga 2016-årgången lyckas han återigen föra in en friskhet i vinet, som helt enkelt är enastående. Peter Sisseck fortsätter således sin resa bort från det superkoncentrerade uttrycket, och det är vackert att han lyckas använda en ökad skördeavkastning som instrument i sitt strävande efter ultimat balans!
