Wine for Scallop

Generally, white wine is recommended for scallops, as their light and delicate flavor is best complemented by the wine’s freshness and acidity. Red wine, especially the heavy or tannic types, can overwhelm the taste of scallops and make the shellfish seem more metallic in flavor. However, if you absolutely desire red wine, a very light and cool Pinot Noir from, for example, Burgundy, or an elegant Gamay could be an option, but white wine is clearly the best choice.

The Perfect Wine for Scallops

For raw or lightly sautéed scallops: Choose a fresh and mineral white wine like Chablis or Sancerre.

For scallops in creamy or butter-based sauces: A full-bodied white wine like Pinot Gris or Chardonnay can provide a beautiful balance.

Albariño and dry Riesling work well with almost any preparation, especially if there are citrus or tangy elements in the dish.

These wines will not only highlight the delicate flavor of the scallops but also create a harmonious taste experience.

Hvorfor Vælge Vin til Kammusling?

Når det kommer til at vælge vin til kammuslinger, er det afgørende at finde en vin, der komplementerer deres delikate smag uden at overdøve den. Kammuslinger har en subtil sødme og en let saltet karakter, som fungerer bedst med hvidvin, der har frisk syre og elegante smagsnuancer. Her er nogle fantastiske vinvalg til kammuslinger.

Vores Anbefalinger

1) Chablis (Chardonnay fra Bourgogne, Frankrig)

Chablis er et klassisk valg til kammuslinger. Denne vin er kendt for sin sprøde syre, mineralske undertoner og noter af grønne æbler og citrus. Den høje syre i Chablis skærer gennem kammuslingernes smøragtige tekstur, mens de mineralske toner spejler skaldyrenes naturlige saltethed. Det er en perfekt kombination, især til grillede eller let stegte kammuslinger.

2) Sancerre (Sauvignon Blanc fra Loire, Frankrig)

Sancerre har en sprød friskhed med noter af citrus, grønne æbler og en flot mineralitet. Dens syre gør den fantastisk til rå eller lette kammuslinger, f.eks. i en carpaccio eller en citronsauce. Sauvignon Blancs lette urteagtige karakter kan også tilføre ekstra kompleksitet til retten.

3) Albariño (fra Galicien, Spanien) eller Grüner Veltliner (Østrig)

Albariño og Grüner Veltliner er hvidvin med høj syre og frugtige noter af fersken, lime og blomster. Dens lette, friske profil gør den til et vidunderligt valg til kammuslinger, især hvis de serveres med en syrlig dressing eller citrusbaseret sauce. Albariño og Grüner Veltliner frugtighed giver også en fin balance til kammuslingernes sødme.

4) Riesling (tør, fra Tyskland eller Alsace, Frankrig)

En tør Riesling har ofte noter af citrus, grønne æbler og blomster, sammen med en høj syre, som kan skære igennem både stegte og rå kammuslinger. Hvis kammuslingerne serveres med en asiatisk inspireret sauce, hvor der kan være en smule sødme, vil Rieslings lette frugtsødme og friskhed være perfekt til at balancere smagene.

5) Pinot Gris (Alsace, Frankrig)

Pinot Gris fra Alsace er en fyldigere vin med noter af moden pære, krydderi og lidt honning, samtidig med at den har en god syre. Den fungerer godt med kammuslinger i en mere cremet eller smørbaseret sauce, hvor vinens vægt og rundhed kan matche rettens rigdom.

Hvad med rødvin?

Hvis du absolut vil servere rødvin til kammuslinger, bør du vælge en meget let og frugtig rødvin som en Pinot Noir fra en kølig region som Bourgogne eller Oregon. Denne type rødvin har lav tannin, høj syre og en let krop, der ikke vil overdøve kammuslingernes sarte smag, men hvidvin er som regel det sikre valg til skaldyr.

Wine with Scallops

Choose a wine with: Scallops have a subtle sweetness and a slight salty character, which work best with white wine that has fresh acidity and elegant flavor nuances.
The best wine pairing depends on how the scallops are prepared:
Raw or lightly seared scallops: A fresh, mineral Chablis or Sancerre will truly enhance the natural sweetness and slight saltiness of the seafood.
Scallops in butter or with creamy sauce: Here, a slightly richer Chardonnay (perhaps lightly oaked) would be ideal. A Meursault from Burgundy, with its buttery and nutty tones, will complement the richness of the sauce.
Scallops with citrus or vinaigrette: An Albariño or Sauvignon Blanc with high acidity and citrus notes will be the perfect companion.

Buy Your Wine Online

At Winesomm, we have a wide selection of wines perfect for mussels. Our wines are carefully selected to ensure that you find the perfect bottle for your meal. With fast delivery directly to your door, you can easily and conveniently ensure that your dinner is a success.

Visit our webshop today and explore our range.