Champagne for New Year’s

Hvorfor Champagne til Nytår?

Champagne er ikke bare en vin, men et symbol på fest og fejring. Den har en frisk syre, levende mousse (bobler) og ofte komplekse noter af frugt, blomster, brødskorpe og nødder, som gør den velegnet til både velkomstdrinks og til maden.

Vores Anbefalinger

Hvilken type Champagne skal du vælge?

1) Brut Champagne – det klassiske valg

Brut Champagne, der er tør med en lille smule restsukker, er den mest alsidige og populære stil. Den passer perfekt som en aperitif og kan nydes igennem hele måltidet. De sprøde noter af citrus, grønne æbler og brødagtige undertoner gør den til en perfekt start på festen, mens den samtidig kan matche lettere retter som østers, sushi eller kaviar.

2) Blanc de Blancs – ren og elegant

Blanc de Blancs Champagne er lavet udelukkende på Chardonnay-druer, hvilket giver en frisk, mineralsk og mere delikat stil. Denne type Champagne er perfekt, hvis du vil have en vin, der er let og sprød med noter af citrus, hvide blomster og en subtil toastet smag. Den går godt til skaldyr, lette forretter og vegetariske retter.

3) Rosé Champagne – til de romantiske øjeblikke

Rosé Champagne er smukt lyserød og ofte lidt mere frugtig med noter af jordbær, hindbær og kirsebær. Den er perfekt til at tilføje en romantisk og festlig stemning til nytårsaften. Denne type Champagne kan nydes både som aperitif eller til retter som laks, and eller endda desserter med bær.

4) Vintage Champagne – for ekstra luksus

Hvis du virkelig vil forkæle dine gæster til nytår, kan du vælge en Vintage Champagne. Disse Champagner laves kun i særligt gode årgange og har ofte lagret i flere år, hvilket giver dybere og mere komplekse smagsnoter af modne frugter, ristede nødder og honning. Vintage Champagne er ideel til en mere formel middag og kan ledsage rigere retter som trøffelretter, foie gras eller grillet fisk.

Champagne til maden

Champagne er utrolig alsidig og kan parres med mange retter.

Her er nogle forslag:

Skaldyr som østers, rejer og kaviar: Den salte og mineralske smag i skaldyr matches smukt med Champagnens friskhed.

Fed fisk som laks og tun: Champagnens syre skærer igennem fedmen i fisken og giver en skøn balance.

Lettere kødretter som fjerkræ eller kalvekød: En rosé eller vintage Champagne kan tilføje både friskhed og kompleksitet til disse retter.

Desserter med friske bær eller mandelkager: Her kan en halvtør Champagne, som en Demi-Sec, være en sød afslutning.