Spätburgunder

Tyskland er verdens tredjestørste producent af Pinot Noir. Det tyske navn for druen, Spätburgunder, kommer fra ordene “sent” (spät) og modnede Pinot-druer (burgunder). Druen er følsom over for klima og jordbund og kræver en vis varme for at trives, samtidig med at den foretrækker kalkholdig jord. Som navnet antyder, modner denne druesort sent. Spätburgunder producerer elegante, fløjlsagtige vine med en karakteristisk bouquet, der kan minde om bitre mandler eller brombær. Druens smag varierer alt efter oprindelsessted, vinificering og producent.