Cabernet Franc
Cabernet Franc er en alsidig og spændende drue, der producerer vine af høj kvalitet. Dens komplekse smag og karakteristiske duft gør den til en favorit blandt vinelskere verden over. Uanset om den bruges som enkeltmarksvin eller som en del af en blanding, er Cabernet Franc en druesort, der aldrig skuffer. Prøv selv en flaske og oplev denne fantastiske drue!
-
Deres Cabernet Sauvignon-baserede flagskibsvin er en af Californiens mest eftertragtede vine, ...98 point - Falstaff98 point - Robert Parker9.995 DKK v/ 1 stk. -
Chateau Palmer 3eme Cru Classe, Margaux 2021 Drik 2028 – ...96 points - Wine Enthusiast94 points - Falstaff2.995 DKK v/ 1 stk.
-
Chateau Canon, 1 Grand Cru Classe B, Saint-Emilion 2021 er intens ...96 points - Wine Enthusiast94 points - Falstaff1.300 DKK v/ 1 stk.
-
Chateau Belair Monange 1 Cru Grand Cru Classe 2017. Lag på ...96 point - Wine Enthusiast98 point - The Wine Independent1.695 DKK v/ 1 stk.
-
Chateau Belair Monange 1 Cru Grand Cru Classe 2018. I munden ...97 point - Wine Enthusiast99 point - James Suckling1.750 DKK v/ 1 stk.
-
Tua Rita Giusto di Notri 2020 IGT. En fantastisk vin med ...94 point - Falstaff97 point - Robert Parker565 DKK v/ 1 stk.
-
Den dybe, rubinrøde farve afslører vinen som en klassisk Bordeaux-blend. Bouqueten ...94 point - Wine Enthusiast94 point - The Wine Cellar Insider749 DKK v/ 1 stk.
-
Château Palmer Alter Ego de Palmer 2019 96 points James Suckling ...94 point - Wine Enthusiast95 point - Falstaff799 DKK v/ 1 stk.
-
Deres Cabernet Sauvignon-baserede flagskibsvin er en af Californiens mest eftertragtede vine, ...98 point - Falstaff98 point - Robert Parker9.995 DKK v/ 1 stk.
-
259 DKK v/ 1 stk.
-
Tenuta San Guido Sassicaia 2016 er en af de mest magtfulde, ...100 points - Robert Parker98 points - Wine Enthusiast2.690 DKK v/ 1 stk.
-
Sassicaia 2017 tenuta san guido Dyb mørk rubin, på næsen åbner ...95 points - Wine Spectator97 points - Wine Enthusiast2.255 DKK v/ 1 stk.
Smag på Cabernet Franc
Cabernet Franc er en type rødvinsdrue med oprindelse i Bordeaux-regionen i Frankrig. Den blandes ofte med andre røde druer som Merlot og Cabernet Sauvignon for at skabe komplekse, sofistikerede vine. Navnet Cabernet Franc kommer fra det franske ord for “lille jern”, som henviser til, at denne drue har et højt syreindhold.
Cabernet Franc har en lang historie i Bordeaux, hvor den har været brugt som en blandingspartner med andre druer siden det 19. århundrede. Den er kendt for sin dristige smag og aroma, som inkluderer noter af solbær, peber, tobak og cedertræ. Dens syrlighed giver den en sprød finish, som hjælper med at afbalancere de højere niveauer af tanniner, der findes i nogle rødvine.
Cabernet Francs popularitet er vokset i de seneste år, og mange vinproducenter har brugt den som en selvstændig sort eller som en del af en blanding. I Frankrig bruges den hovedsageligt til blanding med andre røde som Merlot og Cabernet Sauvignon. Uden for Frankrig producerer mange vinproducenter nu ensorts Cabernet Franc-vine, som vinder i popularitet.
Cabernet Franc er en vigtig druesort, og dens brug som blandingspartner eller selvstændig sort har været med til at skabe nogle virkelig fremragende vine. Dens unikke egenskaber giver kompleksitet og balance til de vine, den bruges til at gøre den til en væsentlig del af enhver vinproducents værktøjssæt.
Hvor finder man Cabernet Franc druen?
Cabernet Franc er en rød druesort, der dyrkes bredt i mange vinområder rundt om i verden. Det menes at have sin oprindelse i Bordeaux-regionen i Frankrig, hvor det stadig er en vigtig bestanddel af mange blandinger.
Cabernet Franc er kendt for sine karakteristiske aromaer af røde frugter, urter og krydderier, samt dens mellemfyldige struktur og moderate tanniner.
Nogle af de mest bemærkelsesværdige regioner for Cabernet Franc omfatter Loire-dalen i Frankrig, hvor den ofte laves til lysere vine med lys syre og urtetoner. I Italiens Friuli-region blandes Cabernet Franc ofte med andre varianter for at skabe komplekse og elegante vine.
I den nye verden har Cabernet Franc fundet et hjem i regioner som Californiens Napa Valley og Washington State’s Columbia Valley, hvor den kan producere rige og fyldige vine med moden frugtsmag.
Overordnet set er Cabernet Franc en alsidig druesort, der kan producere en række stilarter afhængigt af regionen og vinfremstillingsteknikker
Smagsprofilen på Cabernet Franc
Det er en populær sort, der bruges til at lave forskellige stilarter af vine, herunder stille vine, mousserende vine og forstærkede vine. Cabernet Franc producerer vine med aroma og smag af solbær, peberfrugt, grønne oliven, urter og tobak. Tanninstrukturen i disse vine gør dem gode til lagring og kan tilføje kompleksitet og dybde til smagsprofilen.
Cabernet Franc er en alsidig druesort, der har evnen til at tilpasse sig mange forskellige klimaer og jordbund. Afhængigt af hvor den dyrkes, kan den producere lette til fyldige vine med høje eller lave syreindhold. I køligere klimaer vil vinen være mere syrlig med en lettere krop, mens vinen i varmere klimaer vil have mere moden frugtsmag og en fyldigere krop.
Smagen af Cabernet Franc beskrives ofte som værende urte og pebret med noter af kirsebær, brombær, cassis, blomme, tobak, grøn oliven, salvie, eukalyptus, grafit, lakrids og peberfrugt. Tanninerne kan variere fra bløde og silkebløde til faste og strukturerede afhængigt af hvor druerne dyrkes. Disse vine har en tendens til at have et godt lagringspotentiale på grund af deres garvesyrestruktur og kompleksitet. Samlet set er Cabernet Franc et godt valg for dem, der leder efter en rødvin med intense aromaer og smagsprofiler.
Mad og Cabernet Franc
Cabernet Franc er kendt for sine intense aromaer og smage, lige fra mørke bær til tobak, jord og endda urter.
Når det kommer til madparring, er Cabernet Franc ret alsidig. Den passer godt til en række forskellige retter, såsom grillet kød, gryderetter og osteretter. Det går også godt med grøntsager med kraftig smag som svampe og aubergine. Vinen supplerer også ristet eller grillet rødt kød, samt rige saucer som demi glace eller bordelaise sauce.
For dem, der leder efter noget anderledes, kan Cabernet Franc også kombineres med desserter. Vinens intensitet og dristige smag gør den til et godt valg til chokoladedesserter eller frugtdesserter som æbletærte eller kirsebærskovler. Det kan også kombineres med blå oste som Gorgonzola eller Roquefort.
Samlet set er Cabernet Franc en utrolig alsidig vin, der passer godt til en række forskellige retter. Fra grillet kød til chokoladedesserter er der mange lækre muligheder for at parre denne klassiske franske rødvin.